Cheverny blanc 2018

Cheverny blanc 2018

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Taxes incluses.

 

Le vigneron :Hervé Villemade

Le domaine d’ Hervé Villemade se situe sur les AOC Cheverny et Cour-Cheverny sur une superficie de 25 ha. C’est en 1995 qu’il reprend le domaine familial qui est à l’époque en polyculture. Petit à petit, il replante des vignes, rachète des parcelles pour arriver aujourd’hui à une vingtaine d’hectares. Une allergie au souffre l’obligea à concevoir différemment ces méthodes de culture qui étaient jusqu’ici conventionnelles. Une rencontre avec « Le pape » du vin naturel en France, Marcel Lapierre et les liens d’amitiés qu’il tisse avec son voisin de Cheverny Thierry Puzelat, lui font découvrir de nouveaux horizons. C’est en 1999 qu’il produit sa première cuvée « nature ». Aujourd’hui, il est devenu une référence dans les vins « vivants » de Loire et de France et réalise des vins minéraux, droit et précis. Une belle diversité de cépages est cultivée sur ses terroirs.

La cuvée : Cheverny blanc

Une parcelle choisie où l’on retrouve le sauvignon (80 %) et le chardonnay (20 %), portés à leur expression la plus intense. Élevé en fûts, le vin se décline sur des notes de fruits frais et/ou confits, nuancées de fougère, d’angélique ou de fenouil ou encore de réglisse, avec une texture dense, voire presque « tannique », et grasse, nourrie par l’élevage sur lies fines. La matière, l’élégance et la longueur en bouche donnent à ce blanc une vraie personnalité et une belle aptitude aux accords gastronomiques.

Classique/Gourmand/floral/